미국 소고기 등급 상급 부터 프라임 초이스 셀렉트 스탠타드 미국산 소고기 등급

저도 오늘 참 궁금해서 포스팅을 하면서 공부해봤습니다.

요즘 대형 마트 가보면 이마트 트레이더 스라든지 코스트코라든지 가보면
미국산 소고기 등급을 쉽게 만날 수 있는데요.
특히나 초이스 등급이나 프라임 등급을 자주 볼 수 있습니다.

 

그렇다면 도대체 미국 소고기 등급 어떻게 구매해야 좋은 등급의 소고기를 먹을 수 있을까요?

 

미국 소고기 등급 상급부터 프라임 초이스 셀렉트 스탠타드 미국산 소고기 등급 궁금합니다.

간단하게 알아보겠습니다.

물론 좀 더 세부적으로 가면 

프라임

초이스

셀렉트

스탠타드

.

.

쭉 있습니다만

 

대표적인 4개의 등급

 

그리고 그중에서 가장 대표적으로

우리가 쉽고 가장 흔하게 볼 수 있는 등급은

사실 프라임 등급과 초이스 등급입니다.

 

국내 대형마트나 정육점을 가서도 USDA 프라임 USDA 초이스 등급을 가자 많이 만날 수 있습니다.

 

그렇다면 USDA 미국산 소고기 등급 기준은 무엇일까요?

 

바로 지방 함량입니다.

 

미국 농무부 (USDA) 품질 등급 판정 도표는

 

마블링 지방 정도에 따라서 미국 소고기 등급을 나눈다고 하는데요.

 

• 프라임 등급 : 지방 함량 10~13%
• 초이스 등급 : 지방 함량 4~10%
• 셀렉트 등급 : 지방 함량 2~4%

 

사실 USDA 프라임 등급은 미국 전체 생산량 중에서 5~7%밖에 안 나오는 최상품이라고 합니다.

굳이 비교하자면 우리나라 한국의 한우 1+ 또는 1++이라고 할 수 있겠습니다

프라임 등급은 42개월 이내 어린 소를 도축하기 때문에 상대적으로 마블링도 좋고 육질도 좋아

스테이크 또는 호텔로 들어가는 최상급이라고 합니다.

 

초이스 등급 또한 프라임보다는 조금 못하지만 그래도 풍성한 육즙과 풍미로 많이들 좋아한다고 합니다.

 

셀렉트 등급의 경우 퀄리티는 확실히 떨어진다고 하지만 먹는데 전혀 문제없다고(!?) 합니다.

- 이번에 포스팅한 우대 갈비가 셀렉트 등급인데 개 맛있었습니다.ㅋ

 

 

아시다시피 미국이 어마어마한 크기의 나라인 만큼 각 지역에 따라서 등급이 동일하다 하더라도

품질의 차이가 날 수밖에 없다고 합니다.

 

그래도 최근 국내의 유통되는 미국산 소고기 등급에 따른 맛과 풍미는 상당한 수준인 듯합니다.

아무래도 수입하시는 분들도 국내 소비자들의 높은 입맛과 취향을 맞춰야 하기에

소비자들이 좋아할 만한 맛과 풍미를 가진 좋은 미국산 소고기 등급을 가지고 오는 것 같습니다.

(이건 지극히 제가 먹어본 바 점점 수입육에 퀄리티가 좋아지는 거 같았어요)

 

지난 포스팅 중 마켓 컬리 우대 갈비 포스팅이 있는데요.

이 우대 갈비도 미국산 소고기 등급 셀렉트 등급이었는데도 맛있게 먹었습니다.

2022.12.16 - [음식소개 리뷰] - 우대 갈비 맛집 찾으시나요? 집에서 우대 갈비 드시면 됩니다.

 

 

그럼 오늘은 이렇게 알아본 미국 소고기 등급 간단하게 알아봤습니다.

그럼 구매하실 때 참고나 도움 되셨으면 좋겠습니다.